老照片：牛拉碾

这是一幅拍摄于上世纪50 年代初的照片——“牛拉碾”。照片中，3头牛拉着一个硕大的碾砣，在窑工的驱使下，慢慢地、一圈一圈地转动。牛拉碾是淄博古代陶瓷生产中的一道工序，是陶瓷泥料生产的一种方式。
淄博陶瓷生产的主要原料为青土、黄土、昆仑瓷石等。制备泥料时，先将原料晒干、捣碎，然后用地碾碾细，待适宜程度，再把地碾泥槽内上部所浮极细泥浆漂移至旁边蓄泥池内。经沉淀，去除清水，干燥至一定程度后移入泥房。陈腐后，经脚踩和铁铲翻拍，以手搓揉，最后拍成泥墩，用来制坯。
地碾是一种原始的陶瓷泥料制备设备，其原理类同于后来的湿大碾，作用与球磨机类同。地碾由碾盘、碾泥槽、碾砣、进水口、排水口等部分组成。碾盘为圆形，在平地用石料砌成。碾盘中心立一中轴，沿中轴至碾砣设一碾椁，碾椁连接碾脐，碾砣立于泥槽。用牛拉动碾椁，使碾砣沿碾泥槽转动，将原料碾细。地碾一般直径为15米，碾泥槽宽0.8米，深0.8米，碾砣直径1.6米。一般由3犋牛拉动。碾磨时间根据原料品种和要求细度而定。一般由3人操作，一人从井内供水，2人负责赶牛、翻动泥料。
“牛拉碾”是我国古代北方陶瓷生产中典型的原料粉碎方式。这种生产方式延续了上千年，于上世纪50年代后期消逝。它用牛作动力，相对减轻了窑工的体力劳动。它为后来先进的泥料制备设备提供了制造原理。但“牛拉碾”生产效率低下，随着电力在陶瓷业的应用和机械化程度的提高，为后来的雷蒙机、轮碾机、球磨机所代替，“牛拉碾”作为一个过程，完成了它所承担的历史使命。而拍摄于当时的照片，定格了当时的真实场景，为我们提供了真实的图片资料。