斗彩概论

斗彩，是一种以釉下青花和釉上多种彩结合而成的品种。青花在釉下勾勒纹样的全部或大部分轮廓线，釉上填五彩，高、低温二次烧成，青花在彩绘中有决定其他色彩的作用。长期以来由于明至请初文献上一般多将斗彩称作"五色"、"五彩"及"青花间装五色"，因此在陶瓷史上对于斗彩的定义曾进行过一段很长时期的探讨。 　　有关斗彩的记载最早见于清代康熙、雍正年间的《南窑笔记》，"成、正、嘉、万俱有斗彩、五彩、填彩三种。失于坯上用青料画花鸟半体，复入彩料，凑其全体 名曰斗彩。填彩者，青料双勾花鸟、人物之类于坯胎，成后复入彩炉，填入五色，名曰填彩。五彩，则素瓷纯用彩料画填出者是

明成化　斗彩宝相花纹罐

也。"可见"斗彩"就是在烧成的青花瓷器上加红、黄、绿、紫等各种彩料，经炉火烘烧而成的，这是以它的制法而言。也有从"斗彩"字义来解释的。用釉下青花勾绘花纹轮廓，釉上用彩填绘，使釉下青花与釉上彩结合在一起，互相争奇斗艳。"斗"，意即凑在一起，故称之为"斗彩"。根据成化彩瓷的加彩方法，又具体分为"点彩"、"覆彩"、"染彩"、"填彩"、"加彩"等品种，说法不一。现在，把凡是釉下青花与釉上彩色相结合的，并采用勾勒填充、点缀、渲染、覆盖、拼凑等装饰手法的彩 瓷，统称为"斗彩"。
　　根据斗彩的定义，就目前资料来看，斗彩瓷器在宣德时已初露端倪。可以说明代斗彩瓷器工艺是在宣德青花五彩器的基础上发展而来的。釉下用青花勾勒 纹样轮廓线的工艺，在釉上黑彩勾线诞 生前无疑是衬托几种色彩的最佳色。 1984年在西藏日喀则萨迦寺发现的一对 宣德款青花五彩鸳鸯莲池龙纹碗，以及 1988年景德镇珠山御窑厂出土的一件宣 德款青花五彩鸳鸯卧莲纹盘，可谓明成 化斗彩工艺之先声。在这两件盘、碗中， 雄鸳鸯双翅及扇形飞羽，运用了填彩的 手法，即先用青花勾勒轮廓线，然后填 入红彩烧成。这种局部填彩装饰工艺，把 斗彩的发明从成化时期提前到宣德时期 是目前所见最早的斗彩工艺品。　　斗彩瓷器发展到成化时期更趋成熟， 在胎釉、装饰、工艺技巧、造型品种等 方面都超过宣德窑。成化斗彩瓷器，胎 质细腻洁自、釉面滋润柔和、制作精细， 但其最主要的特征是典雅的色彩和特殊 的彩绘技法。

明天启　 斗彩花蝶纹盘

从传世成化斗彩器看，设色多很丰 富，大多呈透明的鲜亮色，一件器物上 多有三到四种色彩，有的多达六色以上， 同一种色彩又有深浅浓谈的变化。根据 孙瀛洲先生的总结，主要有："鲜红，色 艳如血，厚薄不均；油红，色重艳而有 光；鹅黄，色娇嫩透明而闪嫩绿；杏黄， 色闪微红；水绿、叶子绿、山子绿等皆 透明而闪微黄；松绿，色深浓而闪青；蜜 蜡黄，色稍透明；姹紫，色浓而无光；孔 雀蓝，色沉；孔雀绿，浅翠透明；赭紫， 色暗；葡萄紫，色如熟葡萄而透明；姜 黄，色浓光弱。"其中，"姹紫"是成化 彩色的独特品种，孔雀蓝在成北斗彩上 至今

尚未见有饰用。成化斗彩在色彩运 用上灵活自如，按照不同的要求选用，或一种，或三四种，也有五六种的。无论 选用几色．都设色精当，素雅与浓艳兼而有之。这些变化多端的色彩，表明成 化时期制瓷工匠已能熟练地运用不同的 选料和配比，从一个侧面反映了成化朝 高超精湛的制瓷技艺。
　　成化斗彩的彩绘技法也颇具特色，除以青花勾勒纹样轮廓线这一基本特征外，还利用不同的施彩方法使之产生变 化多样的装饰效果。仔细归纳有以下几 种施彩方法：
　　点彩，全器纹样主要以釉下青花勾 勒渲染，釉上各种彩色只是稍加点缀而 已。画面清新淡雅，点缀的色彩不惹人注意。
　　复彩，在釉下行花或釉上彩的图案 上，再覆以另一种色彩。成化斗彩瓷器 上的公鸡羽毛及桃果图案上常采用此种 装饰技法。
填彩，釉下青花双勾纹样的轮廓线， 釉上填入彩色。采用此种装饰技法的瓷 器有两类：一类是成化斗彩器中的普通 产品，即在青花勾线内填入各种色彩；另 一类在成化斗彩器中较为少见，即在青 花勾线内填一色绿彩，北京故宫博物院 收藏的成化斗彩卷枝纹瓶即是此种施彩 方法的典型器。
　　染彩，在青花图案轮廓线边缘，用 釉上彩烘托相衬，这种彩绘技法在成化 斗彩器上并不流行，一般多作辅助纹样 的陪衬。如成化斗彩海兽纹盖罐的白色 浪花外侧即有淡水绿色染彩。
　　青花加彩，在工艺上是与点彩一样 的装饰，但纹样并不是点缀着色，而是 渲染绘画，主要色调仍是青花。
　　在具体绘画上，成化斗彩的纹样主 要采用勾勒平涂的工艺而成。花朵只绘 正面，人物衣着都是有表无里的一色单 衣；山石无凹凸之感，树叶只有阳面，无 阴阳向背之分，树不皴皮，画面古朴典 雅，情趣盎然。

成化斗彩瓷除个别大件和少数大碗 外，多为小件器物，造型别致小巧、景 致秀美。主要有盖罐、碗、杯、高足杯洗、碟、盘、盖盒、瓶等。其中最负盛名的是高足杯、鸡缸杯、葡萄杯、天字 罐等。 　　成化斗彩器的纹样丰富多彩，有人 物、婴戏、鸳鸯莲池、花鸟、缠枝莲、瓜 果、葡萄、五供养、团花、灵芝、山石 花草、团龙、夔龙、海水龙纹、海水飞

明成化　 斗彩鸳鸯莲瓷碗

马、子母鸡等，纹样生动逼真，线条活 泼流畅。
　　由于成化斗彩瓷器留传下来的很少， 早在明代嘉靖、万历时期就很名贵。万 历时的《野获编》一书就有"成窑酒杯， 每对至博银百金"的记载。清初程哲《蓉槎蠡说》中更有"神宗时尚食，御前 成杯一双已值钱十万"的记载。因此，从 明嘉靖时开始仿制品持续不断，但以清 代康熙、雍正、乾隆时的仿制品最为逼真。
　　成化以后斗彩器的生产进入低潮， 正德斗彩器虽有传世，但数量极少，仅 碗、三足洗数件，以缠枝灵芝纹为典型。 嘉靖朝青花五彩器兴起，斗彩瓷器的生 产仍无法出现新的高潮。传世品虽较正 德朝增多，但在装饰上并无新的突破，除 一部分仿成化制品，另有少量本朝流 行的蒜头瓶、乳丁双系炉、方形葫芦瓶等。纹样除仿成化外，本朝流行的图案为鱼藻莲池、折枝菊、八卦图等，种类 不多。色彩也较成化朝明显减少，成化 朝使用的姹紫在以后各朝的斗彩器上均 不见。万历斗彩更无创新之举，传世多为仿成化的制品，纹样也仿成化，但由于胎釉淘洗精细度不同以及器物制作、 烧成上的细微变化，都不可避免地留有 本朝特征。如婴戏图小杯，初看与真品 无异，但仔细分辨不难发现：其口较真 品微撇，整体造型不如真品秀美，色彩也不如真品柔丽。
　　清代的斗彩瓷器以康熙、雍正、乾 隆三朝的制品为佳，这三朝的斗彩器不仅数量多、质量高而且工艺精，出现了继明成化之后又一个生产斗彩器的高潮。 传世产品主要有两类：一类为仿成化制品，另一类为清代的流行器。
　　清代康、雍、乾三朝仿制成化斗彩器，无论在纹样还是色彩上均能达到乱真的程度，其中尤以雍正的仿品更为逼 真。然而无论仿品如何精细逼真，都不 可避免地带有时代的烙印。清代官窑由于烧制技术提高，胎釉制作更精，纹样 绘画工整有余，器型更为规整，烧成温 度高，因此仿品反而没有成化斗彩器典雅、柔和、自然的神韵。

清康熙 斗彩福禄寿纹花盆

康熙本朝流行的斗彩器在彩绘技 法上仍承袭成化斗彩的风格，纹样采用平涂勾勒的技法而成，纹绘的色彩 微微越过釉下青花的边纹向外渗透。 在色彩的运用和具体施彩的工艺上有 了本朝的鲜明特征。明代斗彩一般都 是在白地上以釉下釉上彩拼逗而成， 康熙朝在继续生产这一品种的同对， 进一步创烧了黄地、洒蓝地等斗彩器， 从而使康熙斗彩瓷器的种类更加丰富 多样。器型以盘、碗、杯、笔筒、壁瓶 为常见，偶然也有稍大的多角形花盆、 长腹盖罐、签式碗、方盒等制品，纹

样也以康熙朝流行的龙凤、莲池鸳鸯、缠 枝桃、雏鸡牡丹、过枝凤、花卉果树、 携琴访友等为典型。

雍正朝是清代斗彩瓷器烧制最成功 的时期，其器皿从纹样布局到色彩的配 合，以及填彩的工整程度均比康熙朝进 步。其成就主要反映在两个方面：第一， 在传统的斗彩呈色中增加了金红，并在 斗彩中融入了粉彩的渲染技法，不仅增 加了色彩，而且打破了成化斗彩一件 衣、花朵无阴阳向背的特点。第二，雍 正的斗彩绘画较以往的更为精细，釉上 的各种色彩都准确无误地填于纹样轮廓 线内。 　　雍正斗彩的形制十分丰富，所见器 物有两类，小部分是仿成化斗彩的，如 天字罐、鸡缸杯、马蹄杯等，更多的是 当时流行的造型，如盘、碗、杯、碟、灯 座、长方花盆、提梁壶、菊瓣形尊、天 球瓶、如意耳蒜头瓶等。图案以花鸟、竹、 凤、瓜果、松鹿、芭蕉、梅雀、龙纹、暗 八仙等为典型。

清雍正 斗彩瑞树纹瓜棱瓶

乾隆斗彩器具有器型变化多端、装 饰华丽繁缛、色彩绚丽缤纷的特点。传 世斗彩器各种器型均有，特别是高达50 至70厘米的大型斗彩器尤为流行。除通 体一种斗彩装饰外，乾隆的斗彩还常与 五彩、粉彩、珐琅彩、黑彩等品种组合 在一件器物上，这种斗彩与其他品种组 合的装饰是前所末有的。除此之外，金 彩在乾隆的斗彩中广为运用，金彩的流 行．使乾隆斗彩显得更加富而堂皇。器 型主要是盘、碗、瓶、罐、高足碗、花 觚、盒等，乾隆官窑斗彩纹样大多是按 朝廷送来的样稿或按圣旨要求设计的， 纹样大多寓有一定的吉祥含义，以缠枝 莲花、双鱼、灵芝、八吉祥等各种祥瑞 物组成的寓意"吉庆有余"、"福禄长寿"、 "富贵大吉"等四字吉语纹样为流行。 　　乾隆以后，斗彩瓷器的生产虽然始 终未停止，但制作工艺日趋衰退，图案 工整呆板，缺少变化。

清乾隆 仿成化斗彩 勾莲纹瓶